Saklama
Buzdolabında hangi rafın neye ayrıldığı, ekmeğin nerede bayatlamadan durduğu ve sıcak yemeğin ne zaman kaldırılacağı bu püf noktalarında anlatılır.
Buzdolabını tıka basa doldurmak ne yapar?
Soğutucuda hava dolaşımı gerekir; sıkışık bir dolapta bazı bölgeler hedeflenen sıcaklığa inmez. Görünmeyen ürün ise çoğu zaman atılan üründür.
Dondurucu ne kadar dolu olmalı?
Dolu bir dondurucu soğuğu daha uzun tutar, çünkü içindeki donmuş kütlenin kendisi bir soğuk deposudur. Ama hava dolaşımını kesecek kadar sıkıştırmak aynı avantajı tersine çevirir.
Dondurucuda yanma nedir, önlenebilir mi?
Dondurucu yanığı bir bozulma değil, bir nem kaybıdır; sonucu tat ve doku kaybı olur. Havayı dışarıda bırakan ambalaj ve sabit sıcaklık oluşmasını geciktirir.
Elektrik kesilince dolaptaki yemek ne olur?
Kapağı açılmayan bir dolap soğuğunu bir süre korur. Belirleyici olan kesintinin uzunluğu ve kapağın kaç kez açıldığı; kararı ise koku değil, ölçülen sıcaklık verir.
Küflenen ekmeğin kalanı yenir mi?
Küflü kısmı koparıp gerisini yemek ekmekte güvenli bir yol değil. Görünen leke bir sınır değil işarettir; yumuşak ve gözenekli gıdalarda kural sert gıdalardan farklıdır.
Sebzeleri poşetiyle mi saklamak gerekir?
Marketten gelen delikli poşet bir ambalaj değil, bir nem ayarıdır. Aynı poşet bazı sebzeyi korur, bazısını terletip çürütür; ayrım sebzenin nem ihtiyacına göre yapılır.
Sebzeyi yıkayıp mı saklamalı, yıkamadan mı?
Yıkamak bir saklama hazırlığı değil, kullanım hazırlığıdır. Yıkanmış ürünü kaldırmak zorundaysan belirleyici olan yıkamak değil, üzerinde su bırakıp bırakmadığındır.
Hangi meyve hangisiyle yan yana durmaz?
Bazı meyveler olgunlaştırıcı bir gaz salar ve yanındakini hızla yumuşatır. Kâsedeki yerleşim, meyvenin ne kadar dayanacağını belirler.
Dondurulmuş yemeği nasıl çözmek gerekir?
Çözme yöntemi, yemeğin dokusunu ve o akşam yenip yenmeyeceğini birlikte belirler. Aceleye gelen bir çözme, çoğu zaman dondurmanın kazandırdığını geri alır.
Yumurta dolapta mı yoksa dışarıda mı durmalı?
Yumurtanın nerede saklanacağı, satın alındığı yerde nasıl durduğuna bağlıdır. Asıl kural, sıcaklığın gidip gelmemesidir.
Marketten eve gelen yol tazeliği etkiler mi?
Alışverişin en çok gözden kaçan bölümü, market kapısı ile buzdolabı arasında geçen süredir. Bu süre bazı ürünler için belirleyicidir.
Kesilmiş meyve nasıl saklanır?
Doğranmış meyve, bütün hâlinden çok daha hızlı bozulur ve rengi değişir. Bunu yavaşlatan birkaç basit yöntem vardır.
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul