Porsiyon
Kepçe, kupa ve avuç gibi elin altındaki ölçülerin bir porsiyona ne kadar yaklaştığını mutfakta hızla kestirmeye yarayan kısa ipuçları burada sıralanır.
Kupa ölçüsü mutfakta neye yarar?
Kupa, rehberin porsiyon tablolarında en sık geçen ölçü: 240 mililitre. Aynı kupa sütte bir porsiyon, pilavda iki porsiyon, patlamış mısırda üçte bir porsiyon anlatır.
Karpuz porsiyonu nasıl hesaplanır?
Bir porsiyon karpuz 150 gram: kibrit kutusu büyüklüğünde 4-5 dilim. Rehberin öteki ölçüsü, 8 kilogramlık bir karpuzun on altıda biri, kabuğuyla 500 gram ediyor.
Yoğurt mu ayran mı, hangisi bir porsiyon?
İkisi de, ama farklı hacimde: yoğurtta bir küçük kâse, ayranda 1,5 kupa ya da 350 mililitre. Rehber süt grubunun ölçülerini benzer enerji üzerinden kuruyor.
Dışarıda yerken porsiyon nasıl tutulur?
Dışarıda porsiyonu belirleyen kişi sen değilsin. Elde kalan araçlar sıra, paylaşım ve tabakta ne kadarının bırakılacağıdır.
Muz porsiyonu neden diğerlerinden farklı?
Meyvelerin çoğunda bir porsiyon 150 gram, muzda 100 gramdır. Küçük ölçü bir kısıtlama değil, muzun gram başına daha yoğun olmasının sonucudur.
Haftada ne kadar et yenir?
Yetişkinde kırmızı et ve tavuk birlikte günde 60 gram, yani dörtte üç porsiyon; haftada 420 gram eder. Kırmızı et payı bunun içinde günde 20-30 gram.
Tatlı porsiyonu nasıl düşünülür?
Rehber tatlıya porsiyon vermiyor; servisi 75 kilokalorilik standart miktarın katıyla ölçüyor ve günlük bir pay ayırıyor. Üç adet baklava 4-7 kat ediyor.
Zeytin sıvı yağın yerine geçer mi?
Rehber zeytini sıvı yağ alternatifi olarak ayrı bir tabloda veriyor: bir tatlı kaşığı yağa eşdeğer miktar çeşide göre 10-12, 6-8 ya da 4-5 adet. Tuz miktarı tabloda ayrıca yazılı.
Kibrit kutusu ve parmak ölçüleri ne anlatır?
Rehber bazı porsiyonları tartısız anlatmak için nesne ve el ölçüsü kullanıyor: beyaz peynirde 2 kibrit kutusu ya da 3 parmak, yani 60 gram. Aynı kutu kekte 15 gram ediyor.
El ölçüleri boyut terimlerinden neden daha iyi?
Rehber "orta boy", "küçük boy" gibi terimlerin eğitimli kişilerce bile farklı algılandığını saptamış. El ölçüsü kişiden kişiye değişiyor ama kişinin kendi ölçüsü sabit kalıyor.
Az yağlı ürün seçmek porsiyonu değiştirir mi?
Süt grubunda değiştirmez; rehber porsiyon miktarlarını bilerek benzer tutmuştur. Değişen kalori ve yağ satırı, protein satırı ise neredeyse yerinde kalıyor.
Tahılın yarısı neden tam tahıl olmalı?
Rehberin önerisi: toplam tahıl tüketiminin en az yarısı %100 tam tahıl. Gerekçesi de yazılı: rafine etmek posayı, demiri ve birçok B vitaminini azaltıyor.
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul