Ölçü
Mutfak tartısının hangi öğünde gerektiği, kaşıkla bardağın ne kadar güvenilir olduğu ve servis kabını masaya getirmenin neyi değiştirdiği burada konu edilir.
Kase seçerken hacme mi çapa mı bakılır?
Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) küçük kaseyi 240, büyük kaseyi 480 mililitre sayar. Çap tarafında ise aynı sayfada iki ayrı aralık yazılıdır; bu yüzden kase hacminden tanınır.
Bir porsiyon ekmeğin yerini ne tutar?
Sofrada ekmek yerine pilav, makarna ya da çorba konabilir. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) bu değiş tokuşun ölçüsünü tek satırda verir — ve çorbada kendi içinde ayrışır.
Yumurtanın boyu kaç gram eder?
Bir porsiyon yumurta iki adettir, ama hangi iki adet? Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) yumurtaları ağırlıklarına göre dört sınıfta aktarır ve porsiyonu gramla tanımlar.
Balıkçıda kaç gram balık istenir?
Tezgâhta tartılan balık ayıklanmamış hâldedir; tabağa gelen porsiyon ise pişmiş ağırlıkla tanımlıdır. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) ikisi arasındaki karşılığı yazar.
Bir porsiyon için kaç gram çiğ et alınır?
Porsiyon ölçüsü pişmiş ağırlıkla verilir, kasapta tartılan ise çiğ ettir. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) ikisi arasındaki karşılığı üç ayrı hâl için ayrı ayrı yazar.
Etikette “düşük enerjili” ne demek?
“Düşük kalorili”, “kalorisiz”, “daha az kalorili” — üçü aynı şeyi söylemez. Türkiye Beslenme Rehberi her birinin eşiğini ayrı aktarır.
Etikette “az tuzlu” ve “tuzsuz” ne demek?
Paketin önündeki tuz ifadeleri serbest sözler değildir; her birinin 100 gram üzerinden bir eşiği vardır. Türkiye Beslenme Rehberi bu eşikleri tek tabloda aktarır.
Köfte, hamsi ve karides adetle sayılır mı?
Bazı yiyecekler tabağa tane tane gelir ve saymak tartmaktan kolaydır. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) bu kalemlerin porsiyonunu adetle de verir; adedi grama bağlayan yine tablonun kendisidir.
Meyvenin boyu çapıyla nasıl ölçülür?
“Orta boy elma” herkeste başka bir elmadır. Türkiye Beslenme Rehberi birçok meyvenin boyunu santimetreyle yazar ve bu ölçü mutfakta bir cetvelle sınanabilir.
Çikolatada ölçü parça mı, gram mı?
Tablet çikolata karelere bölünmüş gelir ama karenin boyu üründen ürüne değişir. Türkiye Beslenme Rehberi'nin (TÜBER) ölçüsü parçayı tek başına bırakmaz, yanına gramı yazar.
Galeta ve kraker ekmeğin yerine sayılır mı?
İkisi de kuru ve çıtırdır, ikisi de ekmeğin yanına ya da yerine alınır. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) galetayı ekmekle aynı tabloya, krakeri ise isteğe bağlı tercihlere yazar.
Sucuk ve salam et porsiyonuna sayılır mı?
Kahvaltı tabağında etin yerini tutuyor gibi görünürler. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) onları et grubunda değil, isteğe bağlı tercihler arasında sayar ve servis ölçüsünü ayrı verir.
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul