Ölçü
Mutfak tartısının hangi öğünde gerektiği, kaşıkla bardağın ne kadar güvenilir olduğu ve servis kabını masaya getirmenin neyi değiştirdiği burada konu edilir.
Pastane ürününde bir adet ne kadar tutar?
Poğaça, açma, börek ve simit adetle alınır. Türkiye Beslenme Rehberi'nin (TÜBER) kendi tablosunda aynı “bir adet” satırının iki ucu arasında dört buçuk kata varan fark yazılıdır.
Kuru meyve ile taze meyve aynı ölçüyle mi ölçülür?
Aynı terazide aynı ağırlık, kuru meyvede ve taze meyvede aynı şeyi göstermez. Aradaki farkın büyük kısmı sudur ve ölçü de bu farka göre kurulur.
Meyveyi kabuğuyla mı tartmak gerekir?
Teraziye konan ağırlık ile ağza giren ağırlık her zaman aynı değildir. Kaynak tabloları hangisini ölçüyorsa, evdeki tartı da onu ölçmelidir.
Pişen yemeği tartıp porsiyona bölmek nasıl yapılır?
Tencerenin tamamı bir kez tartıldığında, o yemeğin bir porsiyonu tahminle değil bölme işlemiyle bulunur. Kepçeye göre çok daha tutarlıdır.
"Yaklaşık" ölçmek nerede birikir?
Tek seferde önemsiz olan beş gramlık sapma, her gün tekrar eden bir kalemde başka bir şeye dönüşür. Mesele hatanın büyüklüğü değil, tekrar sayısıdır.
Bir paket evde kaç günde bitiyor?
Her öğünü tartmadan tüketimi ölçmenin bir yolu var: paketin net ağırlığını, bittiği gün sayısına bölmek. Tek ölçüm, bütün haftayı kapsar.
Kahveye ve çaya katılan süt ne kadar tutar?
Fincana eklenen süt karar verilerek konmadığı için ölçülmez. Bir kez tartıp ölçüyü kabın kendisine emanet etmek, her bardağı saymaktan daha iyi sonuç verir.
Aynı sofrada herkesin porsiyonu aynı mı olmalı?
Aynı tencereden çıkan yemek, aynı tabakla servis edilmek zorunda değildir. Sofrada kurulabilecek şey eşit miktar değil, herkesin kendi miktarını görebilmesidir.
Tencerede kalan yağ ve sos tabağa ne kadar geliyor?
Tencereye konan miktar ile tabağa gelen miktar aynı değildir. Aradaki farkı tahmin etmek yerine bir kez ölçmenin basit bir yolu var.
Bir porsiyon neye göre tanımlanır?
Evdeki bütün ölçü araçları bir miktarı ölçer; ama o miktarın "bir porsiyon" sayılıp sayılmadığını ölçmez. Porsiyon bir ölçüm değil, bir tanımdır.
Bütün tarifi tek kapta tartmak mümkün mü?
Tartının dara tuşu her malzemeden sonra bir kez daha kullanılırsa, bir tarifin tamamı tek kaba, tek tek ölçülerek girer. Ölçü kabı da bulaşık da ortadan kalkar.
Bir besin kaydını okurken nelere bakılır?
Tablodaki sayıyı okumak kolaydır; o sayının hangi besine ait olduğunu anlamak değil. Kaydın üç satırı, sayıdan önce okunur.
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul