Sebzeyi haşlamak kaloriyi değiştirir mi?
Haşlama sebzenin kalorisini az miktarda değiştirir; yön sebzeye göre farklıdır. Brokolide neredeyse hiç, havuçta yüzde on beş düşer.
Haşlamak kaloriyi büyük ölçüde değiştirmez ama yön sebzeye göre değişir. USDA verisiyle 150 gramlık bir porsiyon brokoli çiğ hâlde 51, haşlanmış hâlde yaklaşık 53 kalori taşır. Havuçta ise aynı porsiyon 62 kaloriden 53 kaloriye iner.
Kaynaklar
- USDA FoodData Central 170379 100 g (Broccoli, raw) erişim: 2026-08-22
- USDA FoodData Central 169967 100 g (Broccoli, cooked, boiled, drained, without salt) erişim: 2026-08-22
- USDA FoodData Central 170393 100 g (Carrots, raw) erişim: 2026-08-22
- USDA FoodData Central 170394 100 g (Carrots, cooked, boiled, drained, without salt) erişim: 2026-08-22
- TürKomp — Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı 08.01.0012 100 g yenilebilir kısım (Brokoli, çiğ) erişim: 2026-08-22
- TürKomp — Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı 08.01.0020 100 g yenilebilir kısım (Havuç, turuncu, çiğ) erişim: 2026-08-22
- TürKomp — Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı 05.02.0010 100 g yenilebilir kısım (Zeytinyağı, sızma — eklenen yağ hesabı için) erişim: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Ek 2.1.7, s. 268 1 standart porsiyon sebze = 1 kupa / 1 yumruk / 5-6 yemek kaşığı; pişmişte 150 g (porsiyon tanımı) erişim: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Ek 2.3.3, s. 286 1 tatlı kaşığı sıvı yağ = 5 g (ölçü tanımı) erişim: 2026-08-22
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul