Bir porsiyon salatalık kaç kalori?

Bir porsiyon doğranmış salatalık 150 gramdır ve yaklaşık 24 kalori taşır. Besin Kütüphanesi'nin taze sebze kayıtları arasında 100 gramda salatalıktan daha az kalori taşıyan bir kayıt yok; uzun yapraklı marul aynı 16 kaloride durur.

Bir porsiyon salatalık ne kadar sayılıyor?

Türkiye Beslenme Rehberi salatalığı sebze porsiyon tablosunun "Diğer yeşil sebzeler" satırında, doğranmış ve çiğ olarak sayar (Ek 2.1.7, PDF s. 292). Aynı ekin dipnotu çiğ tüketilen sebzelerde bir standart porsiyonu doğranmış ya da bütün yaklaşık 150 grama eşitler. Salata olarak yenen yeşil yapraklı sebzeler için bu ölçü 75 gramdır; salatalık o gruba girmez.

TürKomp'un salatalık kaydı çiğ salatalığı ölçer ve 100 gramda 16 kalori verir. Ölçekleme: 16 × 1,5 = 24 kalori.

Tek bir salatalığın ağırlığı için Besin Kütüphanesi'nde bir ölçü yok; bu yüzden "bir adet salatalık" için sayı verilmiyor. Hesap gramdan yürür: her 100 gram 16 kalori.

Porsiyonun tam dökümü

150 gramlık salatalık 4,1 gram karbonhidrat, 0,8 gram lif, 0,6 gram protein ve 0,5 gram yağ taşır. Bu dört satırın toplamı 100 gramda 3,96 gramdır; kayıtta geri kalan ağırlığı ayrıştıran bir satır yok, bu yüzden salatalığın su oranı için burada bir sayı verilmiyor.

Lif satırı zayıftır: Türkiye Beslenme Rehberi yetişkinler için günde en az 25 gram posa öneriyor (PDF s. 100, basılı s. 76); bir porsiyon salatalık bunun otuzda birinden azını karşılar.

Öteki salata sebzeleriyle yan yana

100 gram üzerinden salatalık 16, uzun yapraklı marul 16, Iceberg ve kıvırcık marul 17, domates 19, kiraz domates ve roka 26 kalori verir. Salatalık bu tabağın en hafif ucundadır, ama aradaki fark birkaç kaloridir.

Besin Kütüphanesi'nde 100 gramda salatalıktan daha az kalori taşıyan sebze kayıtlarının hepsi turşudur: altı turşu kaydı 8 ile 15 kalori arasında durur, çubuk turşusu salatalıkla aynı 16 kaloridedir. Besin Kütüphanesi'ndeki kayıtlar sodyum satırı taşımıyor; turşuların tuzu için sayı verilmiyor.

Salata tabağında kalori nereden gelir?

Salatalığın kendisi tabağa çok az kalori getirir; tabağı ağırlaştıran üstüne dökülendir. Rehberin 5 gram saydığı bir tatlı kaşığı zeytinyağı (Ek 2.3.3, PDF s. 316) TürKomp'un zeytinyağı kaydına göre 45 kalori taşır — bir porsiyon salatalığın neredeyse iki katı.

Cacık için Besin Kütüphanesi'nde bir tarif kaydı yok; bu yüzden bir kâse cacığa kalori yazılmıyor. Kayıtlardan okunabilen, bileşenlerin kendi sayılarıdır: TürKomp'un tam yağlı yoğurt kaydı 100 gramda 69, yarım yağlı yoğurt kaydı 49 kalori verir.

Bu sayfadaki değerler TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'ndan, porsiyon tanımları ve çapraz doğrulama rakamları Türkiye Beslenme Rehberi'nden alınmıştır. Değerler temsilîdir; aynı sebzenin farklı bir partisi küçük sapmalar gösterebilir.