Bir kâse böğürtlen kaç kalori?

Bir küçük kâse böğürtlen 150 gramdır ve yaklaşık 73,5 kalori taşır. Aynı porsiyon 6 gram lif verir; Besin Kütüphanesi'nin meyve kayıtları arasında 100 gramda böğürtlenden fazla lif taşıyan yalnız dört kayıt var.

Bir kâse böğürtlen ne kadar sayılıyor?

Türkiye Beslenme Rehberi böğürtleni ahududu ve dutla aynı satırda sayar: bir standart porsiyon "50-60 adet veya 1 küçük kase"dir (Ek 2.1.9, PDF s. 294). Aynı ekin dipnotu meyve porsiyonunu 150 grama eşitler ve küçük taneli meyvelerde 1 küçük kâsenin bir standart porsiyon olduğunu ayrıca yazar.

TürKomp'un böğürtlen kaydı taze, çiğ meyveyi ölçer ve 100 gramda 49 kalori verir. Ölçekleme: 150 gram 73,5 kalori. 50-60 tanelik tanıma göre tek bir böğürtlen 2,5 ile 3 gram arasına düşer ve 1,2 ile 1,5 kalori eder.

Porsiyonun tam dökümü

150 gramlık böğürtlen 10,4 gram karbonhidrat, 6 gram lif, 1,5 gram protein ve 1,5 gram yağ taşır. TürKomp kaydı lifi karbonhidrattan ayrı bir satırda verir.

Türkiye Beslenme Rehberi yetişkinler için günde en az 25 gram posa öneriyor (PDF s. 100, basılı s. 76); bir kâse böğürtlen bunun dörtte birine yakınını karşılar.

Lif satırı dolu 44 meyve kaydı arasında 100 gramda böğürtlenden (4,02 gram) fazla lif taşıyan dört kayıt var: Hicaz narı 10,21, avokado 9,7, guava 5,4 ve Trabzon hurması 5,06 gram.

Yağ satırı da meyveler için yukarıdadır: Besin Kütüphanesi'nin meyve kayıtları arasında 100 gramda böğürtlenden (0,97 gram) fazla yağ taşıyan yalnız iki kayıt var — avokado ve ahududu.

Ahududu, dut ve yaban mersiniyle yan yana

Rehberin aynı satırda saydığı üç meyve Besin Kütüphanesi'nde ayrı kayıtlarla ölçülmüş. 150 gramlık porsiyonda böğürtlen 73,5, ahududu 84 ve beyaz dut 94,5 kalori taşır; rehberin ayrı satırda saydığı yaban mersini 66 kaloridir.

Lif sırası kalori sırasıyla aynı değildir: aynı porsiyonda böğürtlen 6, ahududu 5,5, yaban mersini 4,1, beyaz dut 3,2 gram lif verir. Böğürtlen dördü arasında en fazla lifi taşır ve kalori sırasında ikinci en hafiftir.

Çilek ve üzümle nerede duruyor?

Aynı 150 gramda çilek 48, yaban mersini 66, böğürtlen 73,5, ahududu 84, beyaz üzüm 94,5 ve renkli üzüm 102 kalori taşır. Böğürtlen bu altılının hafif yarısındadır; lifte ise altısının en önündedir — çilek ve renkli üzüm 3, beyaz üzüm 2,2 gram verir.

Donmuş böğürtlen ve reçel

Besin Kütüphanesi'nde donmuş böğürtlenin ve böğürtlen reçelinin kaydı yok; bu yüzden o ürünler için bir sayı verilmiyor. Paketli ürün alınıyorsa sayı paketin beslenme tablosundan okunur.

Bu sayfadaki değerler TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'ndan, porsiyon tanımları ve çapraz doğrulama rakamları Türkiye Beslenme Rehberi'nin Ek 2.1.9 (PDF s. 294) tablosundan (meyve porsiyon ölçüleri) alınmıştır. Değerler temsilîdir; aynı meyvenin farklı bir partisi küçük sapmalar gösterebilir.