Bir paket patates cipsi kaç kalori?

Türkiye Beslenme Rehberi cipste servis ölçüsünü "½ kase 6-7 adet / 15 g" (TÜBER 2022, Ek 2.1.11, PDF s. 297) olarak verir. TürKomp'un patates cipsi kaydına göre bu ölçü yaklaşık 77,4 kalori taşır. Paketin ağırlığı için Besin Kütüphanesi'nde bir kayıt yok; bu yüzden paket başına bir sayı verilmiyor.

Rehberin ölçüsü ne kadar?

Ek 2.1.11 cipsleri üç satırda sayar ve üçüne de aynı ölçüyü verir: klasik, soğan halkası ve fırında cips için "½ kase 6-7 adet / 15 g". Besin Kütüphanesi'ndeki porsiyon satırı da bunu taşır.

TürKomp'un patates cipsi kaydı 100 gramda 516 kalori verir. Ölçekleme buradan yürür: 15 gram 77,4 kalori, her 10 gram 51,6 kalori. Paketin gramı okunursa hesap aynı kayıttan yürür.

Besin Kütüphanesi'nde fırında pişirilmiş cipsin ayrı bir kaydı yok; rehber ona da aynı servis ölçüsünü verse de bu sayfada fırında cips için ayrı bir kalori verilmiyor.

On beş gramın tam dökümü

15 gramlık ölçü 7,8 gram karbonhidrat, 4,5 gram yağ, 1 gram lif ve 0,9 gram protein taşır. Yağ satırı kalorinin yarısından fazlasını tutar: 4,53 gram yağ, gram başına 9 kaloriden, 40,8 kalori eder.

Besin Kütüphanesi'ndeki kayıtlar sodyum satırı taşımıyor; cipsin tuzu için burada bir sayı verilmiyor. Paketin beslenme tablosundaki tuz satırı bu sayfadaki kaloriden bağımsız okunur.

Patatesin kendisiyle yan yana

USDA'nın haşlanmış patates kaydı 100 gramda 87 kalori verir. Yani 15 gramlık bir avuç cipsin 77,4 kalorisi, 89 gram haşlanmış patatesin kalorisine denk gelir — rehberin yaklaşık 90 gramlık patates porsiyonuna yakın bir miktar (Ek 2.1.7 dipnotu, PDF s. 292).

Aradaki fark tabaktaki hacimde görünür: bir yanda yarım kâse cips, öbür yanda neredeyse bir porsiyon patates.

Mısır cipsi aynı satır mı?

Değil. TürKomp'un mısır cipsi kaydı 100 gramda 530 kalori verir, patates cipsininki 516. Rehberin CİPSLER başlığındaki üç satır Klasik, Soğan halkası ve Fırında adını taşır, mısır cipsi satırı yoktur (TÜBER 2022, Ek 2.1.11); bu yüzden 15 gramlık ölçü mısır cipsine taşınmıyor ve bu sayfada mısır cipsi için porsiyon başına bir sayı verilmiyor.

İki kaydın karbonhidrat satırı da ayrışır: 100 gramda mısır cipsi 55,78, patates cipsi 51,85 gram. Yağ satırı ikisinde de aynıdır: 30,22 gram.

Bu sayfadaki değerler TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'ndan, porsiyon tanımları ve çapraz doğrulama rakamları Türkiye Beslenme Rehberi'nden, haşlanmış patatesin karşılaştırma kaydı USDA FoodData Central'dan alınmıştır. Değerler temsilîdir; aynı ürünün farklı bir partisi küçük sapmalar gösterebilir.