Bir adet mango kaç kalori?

Mangoda iki ayrı ölçü var. Türkiye Beslenme Rehberi'nin meyve dipnotu porsiyonu 150 grama eşitler; Besin Kütüphanesi'ndeki porsiyon satırı ise doğranmış bir kupayı 165 gram sayar. Çiğ mango kaydıyla bu iki okuma 90 ile 99 kalori arasını verir.

İki ölçü, iki sayı

Rehberin Ek 2.1.9 (PDF s. 294) tablosu mangoyu adıyla saymaz; meyve porsiyonu dipnottan gelir: "kuru meyveler için 30 g, muz için 100 g, trabzon hurması için 80 g ve diğer tüm meyveler için 150 g'dır". Besin Kütüphanesi'ndeki porsiyon satırı ise kapla konuşur — doğranmış 1 kupa, 165 gram. İki sayı aynı şeyi ölçmez: biri meyvenin standart porsiyonu, öteki bir kabın dolusu. Burada ikisi de veriliyor ve biri ötekine düzeltilmiyor.

Porsiyonun dökümü

Yüz elli gramlık okumada mango 22,5 gram karbonhidrat, 2,4 gram lif ve 1,2 gram protein taşır; 165 gramlık kupada bunlar 24,8, 2,6 ve 1,4 grama çıkar. Yağ satırı iki okumada da 0,6 gramda kalır. Tartılırsa hesap gramdan yürür: her 10 gram 6 kalori.

Meyvenin kendisi kaç gram?

Besin Kütüphanesi'nde mangonun adet ağırlığını veren bir kayıt yok; bu yüzden "bir orta boy mango şu kadar gram" biçiminde bir sayı verilmiyor. Çekirdek ve kabuk da ölçünün dışındadır — besin kayıtları yenilebilir kısmı ölçer, yani buradaki gramlar doğranmış meyve etidir. Mangonun çekirdeği iri ve yassıdır; tabağa çıkan et, tartılan bütün meyveden belirgin biçimde azdır.

Çeşit ve olgunluk için ayrı kayıt yok

Besin Kütüphanesi'nde mangonun tek bir kaydı var. Çeşide ya da olgunluk derecesine göre ayrı kayıtlar bulunmuyor, bu yüzden "ham mango şu kadar, olgun mango bu kadar" biçiminde bir sayı verilmiyor. Olgunlaşırken nişastanın şekere dönüştüğü bilinir ama bunu ölçen bir satır bu kaynaklarda yok.

Öteki meyvelerle yan yana

Aynı 150 gramlık standart porsiyonda mango 90, ayva 90, Gala elması 87, çilek 48 kalori eder. Mango bu dörtlünün üst ucunda, ayvayla aynı yerde durur. Lif tarafında ise geride kalır: mango 2,4, ayva 4,8 gram lif taşır.

Kurusu ve suyu için sayı yok

Besin Kütüphanesi'nde kuru mangonun ve mango suyunun kaydı yok; bu yüzden burada o hâller için bir sayı verilmiyor. Rehber kuru meyvede porsiyonu 30 gram sayar, yani taze meyvenin beşte biri.

Bu sayfadaki değerler USDA FoodData Central'dan, porsiyon ölçüsü Türkiye Beslenme Rehberi'nden (Ek 2.1.9, PDF s. 294) ve Besin Kütüphanesi'nin porsiyon satırından alınmıştır. Değerler temsilîdir.