Bir adet Trabzon hurması kaç kalori?

Türkiye Beslenme Rehberi Trabzon hurmasında bir standart porsiyonu 80 gram sayar. Besin Kütüphanesi'ndeki kayda göre bu miktar 58,4 kalori ve 4 gram lif verir.

Neden 150 değil de 80 gram?

Rehber meyvede genel porsiyonu 150 gram olarak tanımlar, ama dipnotunda üç kalemi bu kuralın dışında tutar: "kuru meyveler için 30 g, muz için 100 g, trabzon hurması için 80 g ve diğer tüm meyveler için 150 g'dır" (Ek 2.1.9, PDF s. 294). Trabzon hurması adıyla sayılan bu üç istisnadan biridir. Aynı ekin tablosu ölçüyü kaşıkla da verir: "Trabzon hurması: 2 yemek kaşığı dolusu". Besin Kütüphanesi'nde meyvenin adet ağırlığını veren bir kayıt yok; bu yüzden "bir orta boy hurma şu kadar gram" biçiminde bir sayı verilmiyor.

Porsiyonun dökümü

Seksen gramlık porsiyon 12 gram karbonhidrat, 4 gram lif ve 0,3 gram protein taşır; yağ satırı 0,1 gramda kalır. Tartılan miktar başka bir sayıysa hesap gramdan yürür: her 10 gram 7,3 kalori.

İki çeşit, iki kayıt

TürKomp Trabzon hurmasını meyve etinin rengine göre ikiye ayırır. Besin Kütüphanesi'ndeki kayıt eti kahverengiye dönen kararsız çeşidi ölçer ve 100 gramda 73 kalori verir; eti sarı kalan kararlı çeşidin TürKomp kaydı 71 kalori. Enerjide iki çeşit birbirine çok yakındır — 80 gramlık porsiyonda 58,4'e karşı 56,8 kalori. Ayrışan satır liftir: kahverengi çeşit 5,06, sarı çeşit 3,34 gram taşır.

Üç istisna yan yana

Rehberin 150 gramın dışında tuttuğu üç kalem aynı sayfada karşılaştırılabilir. Kuru meyvede porsiyon 30 gramdır ve Besin Kütüphanesi'ndeki kayıtlarla bu miktar kuru üzümde 91,5, kuru erikte 80,4, kuru kayısıda 79,5 kalori eder. Trabzon hurmasının 80 gramlık porsiyonu 58,4 kaloriyle bu üçünün altında kalır; porsiyon ağırlığı iki buçuk katı olduğu hâlde enerjisi daha düşüktür, çünkü kuru meyvede su çekilmiştir.

Lif tarafında ne oluyor?

Seksen gramlık küçük porsiyona rağmen 4 gram lif, meyveler arasında dikkat çeken bir satırdır: 150 gramlık standart porsiyonda Gala elması 2,9, çilek 3 gram lif verir. Rehber yetişkinler için günde en az 25 gram lif önerir (PDF s. 100, basılı s. 76).

Kurusu için sayı yok

Besin Kütüphanesi'nde Trabzon hurmasının kurutulmuş kaydı yok; bu yüzden burada kuru hurma için bir sayı verilmiyor.

Bu sayfadaki değerler TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'ndan, porsiyon ölçüsü Türkiye Beslenme Rehberi'nin Ek 2.1.9 (PDF s. 294) tablosundan (meyve porsiyon ölçüleri) alınmıştır. Değerler temsilîdir; aynı ürünün farklı bir partisi küçük sapmalar gösterebilir.