Bir kâse ahududu kaç kalori?
Rehber küçük taneli meyvede bir küçük kâseyi bir porsiyon sayar, yani 150 gram; ahududu kaydında bu miktar 84 kalori ve 5,5 gram lif verir.
Türkiye Beslenme Rehberi küçük taneli meyvede bir küçük kâseyi bir standart porsiyon sayar ve porsiyonu 150 grama eşitler. Ahududu kaydında bu miktar 84 kalori ve 5,5 gram lif verir.
Kâse ölçüsü nereden geliyor?
Ek 2.1.9 (PDF s. 294) ahududuyu böğürtlen ve dutla aynı satırda sayar: "Böğürtlen, ahududu, dut: 50-60 adet veya 1 küçük kase". Aynı ekin dipnotu gram karşılığını verir: "diğer tüm meyveler için 150 g". Adet sayısı tanenin boyuna göre değişir, bu yüzden sayfadaki hesap gramdan yürütülmüştür: her 10 gram 5,6 kalori.
Adet sayısı neden kullanılmıyor?
Rehberin verdiği 50-60 adetlik aralık tek başına bir ağırlık vermez; Besin Kütüphanesi'nde ahududunun tane ağırlığını veren bir kayıt yok, bu yüzden "bir ahududu şu kadar gram" biçiminde bir sayı verilmiyor. Aralığın iki ucu arasında yüzde yirmilik bir fark var ve o fark doğrudan kâsenin ağırlığına geçer; gramla çalışmak bu belirsizliği ortadan kaldırır.
Kâsenin dökümü
Yüz elli gramlık kâse 11,4 gram karbonhidrat, 5,5 gram lif, 2 gram protein ve 2,1 gram yağ taşır. Ahududunun yağ satırı meyveler arasında sıfırdan belirgin biçimde yukarıdadır; tanenin içindeki çekirdekler bu satırı taşır.
Öteki kâse meyveleriyle yan yana
Besin Kütüphanesi'nde aynı 150 gramlık kâse ölçüsünü taşıyan dört kayıt var. Ahududu 84, böğürtlen 73,5, yaban mersini 66 ve çilek 48 kalori eder; ahududu bu dördünün en yükseğidir. Lif tarafında sıra değişir: böğürtlen 6, ahududu 5,5, yaban mersini 4,1 ve çilek 3 gram verir.
Lif satırı neden bu kadar yüksek?
Aynı kâsede 5,5 gram lif, Türkiye Beslenme Rehberi'nin yetişkinler için verdiği günde en az 25 gramlık öneriyle (PDF s. 100, basılı s. 76) karşılaştırıldığında beşte bire yakın bir paydır. Karşılaştırma için 150 gramlık bir porsiyon Gala elması 2,9 gram lif verir. Ahudududa lifin büyük bölümü tanenin içindeki sert çekirdeklerdedir; çekirdek ayıklanınca bu satırın nasıl değiştiğini ölçen bir kayıt Besin Kütüphanesi'nde yok.
Dondurulmuş ve reçeli için sayı yok
Besin Kütüphanesi'nde ahududunun dondurulmuş kaydı yok; bu yüzden burada dondurulmuş ahududu için bir sayı verilmiyor. Ahududu reçelinin de ayrı bir kaydı bulunmuyor — eklenen şekerin payı ölçülemiyor.
Bu sayfadaki değerler TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'ndan, porsiyon ölçüsü Türkiye Beslenme Rehberi'nden (Ek 2.1.9, PDF s. 294) alınmıştır. Değerler temsilîdir; aynı meyvenin farklı bir partisi küçük sapmalar gösterebilir.
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul