Bir adet sosis kaç kalori?
Rehber işlenmiş ete 20-30 gramlık bir bant verir; dana sosis kaydında bandın iki ucu 34,8 ile 52,2 kalori arasını gösterir.
Türkiye Beslenme Rehberi işlenmiş et ürünlerine tek bir ağırlık değil, 20-30 gramlık bir bant verir (TÜBER 2022, Ek 2.1.11, PDF s. 297). Dana sosis kaydıyla bu bandın iki ucu 34,8 ile 52,2 kalori arasını gösterir.
Bir adet sosis kaç gram?
Besin Kütüphanesi'nde sosisin adet ağırlığını veren bir kayıt yok; bu yüzden "bir adet sosis şu kadar gram" biçiminde bir sayı verilmiyor. Rehberin verdiği tek ölçü isteğe bağlı besinler tablosundaki satırdır: "İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ, 20-30 g" (Ek 2.1.11). Piyasadaki sosislerin adet ağırlığı bu bandın üstüne de çıkabilir; paketin üzerindeki gram okunup hesap oradan yürütülür.
Bandın iki ucu
Tablo bu satırı bir standart miktara, yani 75 kaloriye eşitler (TÜBER 2022, Ek 2.1.11, PDF s. 297) ve ürünleri bandın uçlarına ayırmaz. Dana sosis kaydı 100 gramda 174 kalori verir; 30 gramlık uç onu 52,2 kaloriye getirir, 20 gramlık uç 34,8'de bırakır.
Porsiyonun dökümü
Otuz gramlık ölçüde dana sosis 3,5 gram yağ, 3,4 gram protein ve 0,9 gram karbonhidrat taşır. Tartılan miktar başka bir sayıysa hesap gramdan yürür: her 10 gram 17,4 kalori.
Hindi ve piliç sosisle farkı
Besin Kütüphanesi'nde sosisin üç kaydı var: dana 174, hindi 207, piliç 208 kalori. Aynı 30 gramlık ölçüde bu 52,2, 62,1 ve 62,4 kaloridir. Kanatlı sosisler dana sosisin üstünde çıkar; yağ satırı 100 gramda 11,66, 15,66 ve 15,22 gramdır. Üçünün proteini ise birbirine çok yakındır — 11,19, 11,13 ve 11,31 gram.
Tavada pişirme hesaba girmiyor
Buradaki sayı sosisin kendisidir. Besin Kütüphanesi'nde yağla pişirilmiş sosisin kaydı yok; eklenen yağın payı bu rakamın dışındadır. Bir tatlı kaşığı zeytinyağı 5 gramdır ve tek başına 45 kalori eder.
Pişmiş et porsiyonundan ayrı
Bu bant, rehberin et grubuna verdiği 80 gramlık pişmiş et porsiyonuyla aynı şey değildir (TÜBER 2022, Ek 2.1.3, PDF s. 288); rehber ayrımı kendisi yapar. Ek 2.1.4'ün (PDF s. 289) dipnotu işlenmiş etleri "isteğe bağlı tercihler sınıfında değerlendirilmeli ve yüksek sodyum içerikleri de düşünülerek tüketimi minimuma indirilmelidir" diye anar (PDF s. 289, basılı s. 265) — bu rehberin kendi cümlesidir. Sodyum için burada sayı verilemiyor: Besin Kütüphanesi'ndeki 486 besin kaydının hiçbirinde sodyum satırı yok, etikette varsa oradan okunur.
Bu sayfadaki değerler TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'ndan, ölçüler Türkiye Beslenme Rehberi'nden ve Besin Kütüphanesi'nin porsiyon satırlarından alınmıştır. Değerler temsilîdir.
Genel bilgi notu. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez, kişisel beslenme tavsiyesi niteliği taşımaz. Kişiye özel plan yalnızca yetkili bir diyetisyen tarafından hazırlanır; gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı, çocuk beslenmesi veya klinik bir durum varsa plana başlamadan önce hekim ve diyetisyen kontrolü zorunludur.
Diyetisyen Bul