Tatile çıkmadan önce mutfak nasıl hazırlanır?

Tatil hazırlığında mutfak son dakikaya kalabilir. Oysa birkaç günlük bir yokluk, dolapta açık duran her şeyi bir karara dönüştürür: yenecek mi, dondurulacak mı, verilecek mi? Bu kararı gidişten önce vermek, dönüşte açılan dolabın ne göstereceğini de belirler.

Ne zaman başlanır?

Mutfak hazırlığı gidişten birkaç gün önce başlar ve ilk adım alışverişi durdurmaktır. Son günlere yeni taze ürün eklenmez; o günlerin öğünleri dolapta zaten olandan kurulur.

Bunun için dolaba bir kez bakılır ve bozulabilir kalemler bir kâğıda yazılır: açılmış süt ve yoğurt, yeşillik, kesilmiş meyve, pişmiş yemek. Son günlerin menüsü bu listeden çıkar.

Liste bir sıra da kurar. En önce bozulacak olan ilk öğüne, daha dayanıklı olan sonrakilere girer; gidiş sabahına kalan şey azalır.

Ne dondurulur?

Tüketilemeyecek olanın bir kısmı dondurucuya taşınabilir. Ekmek dilimlenerek, pişmiş yemek porsiyonlanarak, et ve tavuk kendi paketinden porsiyon torbalarına alınarak dondurulur.

Her kabın üstüne ad ve tarih yazılır. Dönüşten sonra hangi kabın gidişten önce konduğu, üstündeki tarihle hemen görülür.

Dondurmaya uygun olmayan kalemlerde karar ya bitirmek ya da vermektir. Taze yeşillik ve çiğ yenecek sebze dondurucuda çiğ dokusunu korumaz; bunlar son günlerde tüketilir ya da bir komşuya bırakılır.

Dolapta ne kalır?

Gidiş günü buzdolabında yalnız bekleyebilecek kalemler kalır: açılmamış ambalajlar, üzerindeki tarih dönüşten sonraya düşen ürünler, kapağı açılmamış kavanozlar.

Açık bir süt kutusu, kapağı açılmış bir yoğurt ya da yarım kalmış bir kap yemek, dönüşte ne durumda olacağı tahmin edilemeyen kalemlerdir. Bunlar ya bitirilir ya da dondurulur; “dönünce bakarız” diye bırakılmaz.

Tezgâh ve kiler de aynı gözle geçilir. Tezgâhta kalan meyve kâsesi ve açık paketler kaldırılır; açılmış un, bulgur ve kuru gıda paketleri sıkıca kapatılır.

Çöp ve lavabo neden listede?

Gidişten önce mutfak çöpü boşaltılır. Yiyecek artığı taşıyan bir çöp kovası, kapalı bir evde günlerce bekleyecek bir artık demektir.

Lavabonun süzgeci ve bulaşık makinesinin filtresi de aynı sebeple temizlenir. Makinenin içinde kirli bulaşık bırakılmaz; ya yıkanır ya da boşaltılır.

Son adım, buzdolabı ve dondurucu kapaklarının tam kapandığına bir kez daha bakmaktır.

Dondurucu yokluğunda çözüldüyse nasıl anlaşılır?

Uzun bir yoklukta evde elektrik kesilip yeniden gelmiş olabilir ve bu dönüşte fark edilmeyebilir. Çözülüp yeniden donmuş bir ürün, dışarıdan bakınca bunu her zaman göstermez.

Bunun için basit bir yöntem var: gidişten önce dondurucuya bir bardak su konur ve donduktan sonra buzun üstüne bir bozuk para bırakılır. Dönüşte para buzun üstündeyse buz hiç çözülmemiştir; bardağın dibine inmiş ya da buzun içine gömülmüşse buz bir ara çözülüp yeniden donmuştur.

Para batmışsa dondurucudaki ürünler hakkında karar tahminle verilmez. Çözülüp yeniden donmuş olabilecek ürünler kullanılmaz; şüphe varsa ürün atılır.

Dönüş günü neyle karşılar?

Dönüş akşamının öğünü gidişten önce hazırlanabilir: dondurucuda bir porsiyon pişmiş yemek bırakmak, yorgun bir akşamda mutfakta karar vermeyi ortadan kaldırır.

Dönüş için kısa bir alışveriş listesi de gidişten önce yazılır. Bitirilen kalemler zaten bellidir; liste, dolap boşaltılırken kendiliğinden çıkar.

Dönüşte ilk iş dondurucudaki bardağa bakmaktır. Ardından dolapta kalan kalemlerin tarihine bakılır; alışverişe ancak ondan sonra çıkılır.

Kişiye özel miktar kararları ve sağlık durumuna bağlı kısıtlar bir diyetisyen ve hekimle konuşulur. Bu içerik genel beslenme okuryazarlığını desteklemek amacıyla hazırlanmıştır; tıbbi teşhis veya tedavi yerine geçmez.