486 food values
Dada Diet
Nutrition Tip

Does cooking pasta less make a difference?

What decides the nutritional value on the plate is not the degree of cooking but the amount of dry pasta. Leaving it firm changes the texture and the water taken up.

Published: 22 August 2026

The degree of cooking does not directly decide the nutritional value that reaches the plate; the amount of dry pasta does. Pasta left firm takes up less water, so at the same weight it corresponds to more dry pasta. The guideline's portion definition is given over cooked weight: 75 grams, that is 4-5 tablespoons.

Share:

Sources

  • TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.4.2, s. 27 Tahılların bir porsiyon eş değeri: 50 g (2 ince dilim) ekmek, 75 g pişmiş (4-5 yemek kaşığı veya ½ kupa) makarna, 90 g pişmiş (4-5 yemek kaşığı veya ½ kupa) bulgur veya pirinç, yaklaşık 30 g veya 1 kupa kahvaltılık tahıl gevreğidir accessed: 2026-08-22
  • TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.4.2, s. 27 Tahıllar günde ortalama 3-7 porsiyon tüketilmelidir. Önerilen toplam tahıl tüketiminin en az yarısı %100 tam tahıl olmalıdır accessed: 2026-08-22
  • TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.1, s. 13 Kan glikozunda hızlı artışa neden olan besinlere "yüksek glisemik indeksli" denir. Rafine edilmemiş, posa içeriği yüksek olan tam tahılların glisemik indeksi düşüktür accessed: 2026-08-22
  • TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 9, s. 155 Suda pişirilen sebze ve makarna gibi yiyecekler az suda pişirilmeli ve haşlama suları dökülmemelidir accessed: 2026-08-22
  • TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 5.1, s. 86 Salatalara bir porsiyon (150 g) için bir tatlı kaşığı (5 g) yağ eklenmesi yeterlidir. Etsiz sebze yemekleri için bu miktar 15 g olmalıdır accessed: 2026-08-22

General information notice. This content is prepared to support general nutrition literacy; it does not replace medical diagnosis or treatment and is not personal nutrition advice. A plan tailored to you can only be prepared by a licensed dietitian; if you are pregnant, have a chronic condition, take regular medication, are feeding a child, or have a clinical condition, a physician and dietitian check is required before starting a plan.

Find a Dietitian