Which oil do you use in the kitchen?
The guideline recommends taking most of your fat from unsaturated fats, especially from olive oil. Total daily fat is given as 20-35 percent of energy.
TÜBER, Türkiye's national dietary guideline, separates dietary fats into four groups: monounsaturated, polyunsaturated, saturated and trans fatty acids. The recommendation is clear: it is important to take most of your fat from unsaturated fats, especially from olive oil. Total daily fat is given as 20-35 percent of energy; the limit for saturated fat is below 10 percent, and the consumption of trans fat is not recommended.
Sources
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.5, s. 27 Diyetteki yağlar tekli doymamış, çoklu doymamış, doymuş ve trans yağ asitleri olarak dört gruba ayrılır; tekli doymamış n-9 grubunun en iyi yağları zeytinyağı ve fındık yağıdır; n-6 grubunda mısırözü, ayçiçeği ve soya yağları yer alır; n-3 balık yağında bulunur; yağlar yüksek enerji, lezzet ve yiyeceklere gevreklik verir, ayrıca A, D, E, K vitaminleri ve elzem yağ asitlerini içerir; depo yağlar organizmanın ısı dengesini sağlar, organlara destek olur, gerektiğinde enerjiye çevrilir accessed: 2026-08-15
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.5, s. 28 Geleneksel Akdeniz diyetinin yağ kaynağı zeytinyağıdır; yanı sıra ayçiçeği, fındık, mısırözü, pamuk ve susam yağları kullanılır; bu yağlar doymamış yağ asitleri grubunda olup oda ısısında sıvı yapıdadır; yağın çoğunu doymamış yağlardan özellikle zeytinyağından almak önemlidir accessed: 2026-08-15
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Tablo 8.2, s. 170 Toplam yağ — toplam enerjinin %20-35'i; doymuş yağ asidi toplam enerjinin <%10'u (mümkün olduğunca az tüketilmeli); çoklu doymamış yağ asidi %6-12; n-6 yağ asidi %5-10; n-3 yağ asidi %0,6-1,2; trans yağ asidi tüketimi önerilmemektedir accessed: 2026-08-15
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 5, s. 86 Kırmızı ve beyaz etlerin görünür yağları ayıklandıktan sonra kişi başı 1 tatlı kaşığı (5 g) yağ eklenmesi yeterlidir; etsiz sebze yemekleri için bu miktar 15 g olmalıdır accessed: 2026-08-15
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Ek 2.3.3, s. 286 Sıvı yağ alternatifi olarak tüketilebilecek zeytin çeşitleri, 1 tatlı kaşığı (5 g) sıvı yağa eşdeğer miktarlar accessed: 2026-08-15
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Ek 2.1.11, s. 272 İsteğe bağlı tercihler, 1 standart miktar = 75 kkal — tereyağı 1 yemek kaşığı silme 8-9 g = 1 kat; kaymak 1 yemek kaşığı dolu 25 g = 2 kat accessed: 2026-08-15
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 5, s. 87 Doymuş yağ içeren besinler — sakatatlar; salam, sucuk, sosis, pastırma, jambon, kavurma gibi işlenmiş et ve ürünleri; kuyruk yağı, iç yağı, don yağı, sadeyağ, tam yağlı krema ve kremanın girdiği pasta, börek, kurabiye, poğaça gibi pastacılık ürünleri; çikolata, bar, gofret, bisküvi, hazır kek gibi ürünler accessed: 2026-08-15
General information notice. This content is prepared to support general nutrition literacy; it does not replace medical diagnosis or treatment and is not personal nutrition advice. A plan tailored to you can only be prepared by a licensed dietitian; if you are pregnant, have a chronic condition, take regular medication, are feeding a child, or have a clinical condition, a physician and dietitian check is required before starting a plan.
Find a Dietitian