What happens when a non-stick pan gets scratched?
When the coating loses its integrity, the pan both stops doing its job and falls outside the normal use that the legislation assumes.
A pan with a scratched coating loses two things at once: its non-stick property and the normal use that the legislation assumes. The regulation says that under normal or foreseeable conditions of use there can be no transfer from materials in contact with food to the food in amounts that would endanger health or spoil the composition or the taste of the food. Once the coating is damaged, that condition falls away.
Sources
- Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik 30382 MADDE 5/(1) — madde ve malzemeler iyi üretim uygulamalarına uygun üretilir ve normal veya öngörülen kullanım koşullarında bileşenlerinden gıdaya insan sağlığını tehlikeye sokacak, gıdanın bileşiminde istenmeyen değişimlere veya duyusal özelliklerinde bozulmaya neden olacak miktarda geçiş olamaz published: 2018-04-05 accessed: 2026-08-22
- Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik 30382 MADDE 2 — gıda ile temas etmesi amaçlanan, temas etmekte olan ve temas etmesi muhtemel madde ve malzemeleri kapsar published: 2018-04-05 accessed: 2026-08-22
- Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik 30382 MADDE 13/(1)/a — 'Gıda ile temasa uygundur' ifadesi veya Ek-2'de yer alan sembol; gerektiğinde güvenilir ve uygun kullanım için özel talimatlar; üretici/ithalatçı adı ve adresi; işletme kayıt numarası. MADDE 13/(1)/ç — bu bilgiler Türkçe olmadığında perakende ticaret yasaklanır published: 2018-04-05 accessed: 2026-08-22
- Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik 30382 MADDE 7/(1) — Ek-1'de yer alan malzeme grupları için ayrıca düzenlenecek mevzuat vasıtasıyla özel kurallar belirlenebilir published: 2018-04-05 accessed: 2026-08-22
General information notice. This content is prepared to support general nutrition literacy; it does not replace medical diagnosis or treatment and is not personal nutrition advice. A plan tailored to you can only be prepared by a licensed dietitian; if you are pregnant, have a chronic condition, take regular medication, are feeding a child, or have a clinical condition, a physician and dietitian check is required before starting a plan.
Find a Dietitian