Can you fry with olive oil?
You can. The guideline draws no distinction for frying based on the name of the oil; the limits it sets are the temperature and how many times the oil is used.
You can. Türkiye Beslenme Rehberi, the national dietary guideline, draws no distinction for frying based on the name of the oil; the two limits it sets are the temperature and the number of uses. During frying the temperature of the oil should not go above one hundred eighty degrees, and frying oils should not be used more than three times. What decides is not the name on the bottle but these two measures.
Sources
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 6.4.3.3, s. 115 Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı 180°C'yi geçmemelidir. Yağın polar madde değeri (%) ≤25; asit sayısı (mg KOH/g yağ) ≤2.5 seviyesinde olmalıdır accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 5.1, s. 86 Pişirme yöntemi olarak; kendi yağında pişirme, haşlama, ızgara, mümkün olabildiğince kısa süreli düşük sıcaklıkta fırında pişirme ile buharda pişirme yöntemi tercih edilmelidir. Besin öğelerinin kaybı yanında bazı zararlı bileşiklerin oluşmasına da sebep olduğundan kızartma işleminden kaçınılmalıdır. Nadir olarak yapılacak ise de derin yağda kızartma tercih edilmeli, kızartma yağlarının üç kezden fazla kullanılmamasına, kullanımdan sonra süzülerek, cam kavanozda serin ve karanlık bir yerde saklanmasına dikkat edilmelidir. Etli yemekler yağ ilave edilmeden pişirilmelidir; salatalara bir porsiyon (150 g) için bir tatlı kaşığı (5 g) yağ eklenmesi yeterlidir, etsiz sebze yemekleri için bu miktar 15 g olmalıdır accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.5.1, s. 27 Tekli doymamış n-9 yağ asidi grubunun en iyi yağı zeytinyağı ve fındık yağlarıdır. Geleneksel Akdeniz diyetinin yağ kaynağı zeytinyağı olup, yanı sıra diğer bitkisel yağlar; ayçiçeği, fındık, mısırözü, pamuk ve susam yağlarıdır. Yağın çoğunu doymamış yağlardan özellikle zeytinyağından almak önemlidir accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 2.2.5.2, s. 28 Günlük tüketilen yağdan sağlanan enerji %20-35 arasında olmalıdır; bu oran yağ türleri arasında 1 ölçek katı yağ, 1 ölçek herhangi bir bitkisel sıvı yağ ve 1.5 veya 2 ölçek zeytinyağı olarak dağılır. Düşük düzeyde bile trans yağ içeren bir yiyeceğin tekrar tekrar ısıtılması (yemek hazırlamada) onun artışına neden olabileceğinden pişirme yöntemlerine dikkat edilmelidir accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Ek 3.1.1, s. 290 Enerji düzeylerine göre önerilen sıvı yağ miktarları — 1000 ve 1200 kkal örüntülerinde 15 g/gün, 1600 kkal'de 20 g, 2200 kkal'de 35 g, 3000-3200 kkal'de 50 g/gün accessed: 2026-08-22
General information notice. This content is prepared to support general nutrition literacy; it does not replace medical diagnosis or treatment and is not personal nutrition advice. A plan tailored to you can only be prepared by a licensed dietitian; if you are pregnant, have a chronic condition, take regular medication, are feeding a child, or have a clinical condition, a physician and dietitian check is required before starting a plan.
Find a Dietitian