How do you build a shift worker's meal routine?
There is no section devoted to the night shift in the guideline. What carries over is not the clock but the principle: even intervals, not loading a single meal, and following fluid.
Meals are tied not to the clock but to the rhythm of the shift itself. There is no section devoted to night work in TÜBER, Türkiye's national dietary guideline; what can be carried over are the principles given in the worker nutrition section. The most concrete of them: do not load the increased energy demand onto a single meal, and put at least one snack alongside the main meals.
Sources
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 8.1.3, s. 170-171 İşçilerin beslenmesine ilişkin öneriler — "Ağır ve tehlikeli işlerde çalışanlar işçiler, artan enerji yükünü tek bir öğüne yüklememelidir"; "İşçiler iş yerinde ana öğünlerine ek olarak en az bir ara öğün tüketmelidir. Böylece hem öğle yemeğindeki aşırı yüklenme önlenmiş olur, hem de sabah çoğunlukla kahvaltı yapmadan veya kalitesiz bir kahvaltı yaparak iş yerine gelen işçilerde bu yönden oluşabilecek olumsuzluklar önlenmiş olur."; "Çay molalarında kaliteli bir ara öğün örüntüsü, işçilerin performans ve verimliliğini olumlu yönde etkiler, iş kazaları riski de azaltmış olur."; "İşçiler öğün sayılarını 3 ana ve 1-3 ara öğün olarak düzenlemelidir." accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 8.1.2, s. 169-170 "Ağır ve tehlikeli işler kapsamında çalışan işçiler başta olmak üzere sıvı alımı, susama duygusuna bakılmaksızın sağlanmalıdır."; "Yapılan işin niteliğine göre sıvı alımının artırılması kaydıyla ... günde en az 10-12 su bardağı veya alınan her 1000 kkal başına bir litre sıvı tüketilmesi sağlanmalıdır."; "Şekerli içecekler, enerji içecekleri, kafein ve alkol alımı sınırlanmalıdır."; Tablo 8.2 su/sıvı satırı: her 1000 kkal başına bir litre sıvı tüketilmeli accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 3.1.5, s. 45 "Yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun olacak şekilde günde üç ana öğün tüketilmelidir. Özellikle kahvaltı öğünü atlanmamalıdır. Kahvaltı öğününün tüketilmesi sağlıklı vücut ağırlığının sürdürülmesini ve gün boyunca aktif olmayı sağlar." accessed: 2026-08-22
- TÜBER 2022 — Türkiye Beslenme Rehberi Bölüm 7.6.1, s. 155 Yetişkin dönemde sağlıklı beslenme önerileri — "Düzenli yemek yeme alışkanlığı edinilmeli ve geç saatte yemek yemekten kaçınılmalıdır. Öğün düzeninin sağlanması ağırlık denetiminde ve kronik hastalıkların önlenmesinde değiştirilebilir risk etmenlerinden biridir." accessed: 2026-08-22
General information notice. This content is prepared to support general nutrition literacy; it does not replace medical diagnosis or treatment and is not personal nutrition advice. A plan tailored to you can only be prepared by a licensed dietitian; if you are pregnant, have a chronic condition, take regular medication, are feeding a child, or have a clinical condition, a physician and dietitian check is required before starting a plan.
Find a Dietitian